Easy Rübli | Food
Ihr Lieben!
Wie versprochen das Rezept zum leckeren Rübli Kuchen. Der schmeckt wirklich himmlisch und ist gar nicht schwer zu machen! Zumindest wenn man am Ende das Möhrchen formen weglässt. 😀
Was ihr braucht für Rübli Kuchen:
| 450 g | Möhren |
| 10 EL | Zitronensaft |
| 250 g | weiche Butter oder Magarine |
| 300 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 8 | Eier (Größe M) |
| 300 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 200 g | gemahlene Mandeln ohne Haut |
| 100 g | gehackte Mandeln |
| 300 g | Puderzucker |
| 300 g | Marzipan-Rohmasse |
| rote, gelbe und grüne Speisefarbe | |
| Fett und Mehl für die Fettpfanne |
Wie ihr vorgeht:
Möhren putzen, schälen, waschen, fein raspeln und mit 3 EL Zitronensaft beträufeln.
Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und eine Prise Salz mit den Rührbesen des Handrührgeräts cremig rühren. Nacheinander die Eier für den Rüblikuchen unterrühren.
Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln für den Rüblikuchen mischen und unter die Fett-Ei-Masse rühren.
Die vorbereiteten Möhrenraspeln für den Rüblikuchen und die gehackten Mandeln unter den Teig für den Rüblikuchen heben.
Die Fettpfanne des Backofens (32x39cm) für den Rüblikuchen fetten und mit Mehl ausstäuben.
Den Teig in die Fettpfanne geben und glatt streichen.
Rüblikuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° C/Umluft: 150° C/Gas: Stufe 2) 25-35 Minuten backen. Dann den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
250 g Puderzucker mit 6-8 EL Zitronensaft zu einem glatten Guss für den Rüblikuchen verrühren. Zuckerguss auf den Rüblikuchen geben und glatt streichen, trocknen lassen. In Quadrate schneiden, feeertig ist unser Festmahl!
Wer Lust hat, kann nun mit Marzipanrohmasse und Lebensmittelfarbe Möhrchen formen und die Kuchenstücke verzieren. Aber nöööp, bin ich zu faul für. Ich genieße lieber!
Bon Appetit!
Clara