Vegane Franzbrötchen Rezept
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backpinsel
Zutaten
Hefeteig
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 g Trockenhefe
- 125 ml Pflanzenmilch (lauwarm)
- 40 g vegane Margarine
Füllung
- 80 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 40 g vegane Margarine weich/flüssig
Anleitungen
Zubereitung Teig
- Vermischt die Trockenhefe mit dem Mehl.
- Gebt nun alle trockenen Zutaten hinzu und vermischt alles einmal.
- Fügt dann die weiche Margarine und die Milch hinzu.
- Knetet den Teig nun ca. für 10 Minuten oder nutzt eure Küchenmaschine mit den Knethaken. Wichtig ist, dass es hinterher einen glatt gearbeiteten Teig gibt.
- Deckt den Teig ab und stellt ihn ca. 60 Minuten an einen warmen Ort, bis er aufgegangen ist.
Franzbrötchen formen
- Rollt den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und versucht ihn viereckig zu formen. Lasst ihn nach Bedarf noch ein wenig aufgehen.
- Nehmt nun die flüssige Margarine und bestreicht damit den Teig mit einem Pinsel. Hebt euch ein wenig auf, denn ihr könnt die fertigen Franzbrötchen nochmal damit bestreichen.
- Mischt Zimt und Zucker und verteilt diesen gleichmäßig über den Teig.
- Rollt den Teig nun zu einer Teigrolle auf und schneidet diese in ca. 6 große Stücke.
- Platziert die Stücke auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech und drückt mit dem Griff eines Kochlöffels auf die Mitte des Franzbrötchens.
- Besprüht die Franzbrötchen mit Wasser (oder bestreicht sie vorsichtig) und lasst sie nochmal an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen.
Backzeit
- Zeit den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft/Heißluft vor und lasst die Franzbrötchen ca. 20 – 25 Minuten backen. Holt sie aus dem Ofen und bestreicht sie noch mit der restlichen, flüssigen Margarine.