Butter selber machen: einfach, lecker & in 10 Minuten!
Hausgemachte Butter ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend leicht herzustellen. Ob für den Sonntagsbrunch, zum Backen oder als Geschenk aus der Küche, selbstgemachte Butter bringt ein Stück Tradition zurück in deinen Alltag. In diesem Beitrag zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du Butter aus Sahne selbst machen kannst und wie du daraus auch direkt eine aromatische Schnittlauchbutter zauberst.
Inhaltsverzeichnis
Warum Butter selber machen?
Selbstgemachte Butter ist:
- frischer und natürlicher
- frei von Zusatzstoffen
- unglaublich aromatisch
- schnell gemacht (10–15 Minuten)
- perfekt individualisierbar (Kräuter, Knoblauch, Chili …)
Besonders schön wird das Ergebnis, wenn du eine Butterform nutzt. So bekommt deine Butter ein professionelles, dekoratives Muster.
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Rezept: Butter selber machen (Grundrezept)
Butter selber machen
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Schüssel
- sauberes Küchentuch oder Feinsieb
- Butterform für schönere Ergebnisse optional
Zutaten
- 500 ml Schlagsahne (mind. 32 % Fett, ungesüßt)
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Sahne schlagen
- Gib die kalte Sahne in die Küchenmaschine oder ein hohes Rührgefäß.Zuerst entsteht Schlagsahne, danach wird sie körnig und plötzlich trennt sich die Butter vom Buttermilchwasser.
Weiter schlagen, bis sich Klumpen bilden
- Nach ein paar Minuten entsteht ein gelblicher Butterklumpen. Das ist schon deine Butter!
Buttermilch abseihen
- Gieße die Flüssigkeit ab, das ist Buttermilch, die du z. B. zum Backen weiterverwenden kannst.
Butter waschen
- Spüle die Butter unter kaltem Wasser aus und drücke sie fest, damit keine Restflüssigkeit bleibt. Je weniger Buttermilch, desto länger hält die Butter.
Mit Salz verfeinern (optional)
- Arbeite eine Prise Salz ein, das intensiviert den Geschmack.
In Form drücken
- Für ein perfektes Ergebnis kannst du die Butter jetzt in eine hübsche Butterform drücken.
Schnittlauchbutter - ein echter Hingucker
Frische Schnittlauchbutter ist in wenigen Minuten gemacht und ideal für Brot, Pasta oder Grillgerichte.
Du brauchst:
- 150 g weiche Butter
- 1 Bund Schnittlauch (fein gehackt)
- ½ TL Salz
- Optional: 1 kleine Knoblauchzehe
So geht’s:
- Butter in eine Schüssel geben
- Schnittlauch, Salz & optional Knoblauch einrühren
- Glatt rühren und in eine Form drücken oder zur Rolle formen
- 30 Minuten kalt stellen
Fertig ist deine leckere Kräuterbutter!
Perfekt als Geschenk aus der Küche
Wenn du die Butter in eine schöne Form drückst, mit Kräutern verfeinerst und dekorativ verpackst, hast du ein persönliches, nachhaltiges und super leckeres Geschenk.