Gesundes Bananenbrot – Schoko Variante mit Walnüssen

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Wer mir schon etwas länger folgt, weiß, dass ich gesunde Snacks liebe und gerade wenn es um kleine und effektive Sattmacher vor dem Sport geht, kann ich nicht widerstehen. Deshalb teile ich heute mit Euch mein allerliebstes gesundes Bananenbrot Rezept. Eine leckere Schoko Variante mit Walnüssen. Mhhh!

Gesundes Bananenbrot für jede Gelegenheit

Das erste Mal habe ich Bananenbrot in den USA gegessen. Meine Gastfamilie war auf dem Fitness Trip und hat dieses regelmäßig als Snack und zum Frühstück gebacken. Tatsächlich esse ich Bananenbrot am liebsten getoastet zum Frühstück, aber wie bereits schon erwähnt, auch als Snack vor dem Sport eignet es sich hervorragend. Gerade für Ausdauersportler ist es ein super Energielieferant, denn es ist reich an Kohlenhydraten. Übrigens: Bananenbrot ist nicht wirklich ein Brot, sondern eher eine Mischung aus Brot und Kuchen. Deshalb bereit man es auch gerne in einer Kastenform zu, so dass es schön saftig von innen bleibt. Die Zubereitung ist wirklich simpel.

Gesundes Bananenbrot – Schoko Variante mit Walnüssen Rezept

Gesundes Bananenbrot mit Walnüssen und Schokolade

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Gericht Frühstück, Kleinigkeit
Land & Region Amerikanisch
Portionen 8

Equipment

  • 1 Kastenform
  • 1 Mixer

Zutaten
  

  • 70 g Walnüsse gehackt
  • 300 g Dinkelmehl
  • 50 g brauner Zucker
  • 3 EL Kakaopulver (Backkakao)
  • 1 Prise Salz
  • 3 Bananen (sehr reif)
  • 100 ml Pflanzenmilch
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 2 TL Ahornsirup

Anleitungen
 

  • Heizt den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Hackt die Walnüsse grob und röstet sie in einer heißen Pfanne ohne Öl 5 Minuten an.
  • Vermengt alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel.
  • Zerdrückt die 3 Bananen mit einer Gabel und vermischt diese mit der Milch und dem Öl.
  • Vermengt die flüssige Mischung mit den trockenen Zutaten für den Teig und verrührt alles gut.
  • Legt die Kastenform mit Backpapier aus und füllt den Teig in die Form – streicht die Oberfläche glatt.
  • Backt das Bananenbrot auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten.
  • Pinselt das fertige Bananenbrot mit ordentlich Ahornsirup ein und lasst es anschließend 20-30 Minuten abkühlen.
Keyword Gesund

Wie lange hält sich Bananenbrot?

Wenn ihr Bananenbrot im Kühlschrank lagert und bspw. in Brotpapier einwickelt oder in einer Frischhaltedose aufbewahrt, hält es sich ca. 3-4 Tage. Es empfiehlt sich ebenso, das Bananenbrot einzufrieren, wenn man es nicht innerhalb dieser Zeit essen möchte.

Wie lagert man Bananenbrot am besten?

Am besten lagert man Bananenbrot im Kühlschrank in Butterbrotpapier oder einer Frischhaltedose. Man kann es ebenso gut einfrieren. Hier empfiehlt es sich das Brot in Scheiben zu schneiden und einzufrieren.

Braucht man reife Bananen für Bananenbrot?

Es empfiehlt sich sehr reife Bananen für ein Bananenbrot zu verwenden. Wenn euch die Bananen nicht dunkel genug sind, könnt ihr sie beispielsweise eine Zeit lang an einen warmen Ort (bspw. in die Sonne) legen oder in eine Papiertüte und diese verschließen.

Ihr habt nicht nur Lust auf ein gesundes Bananenbrot, sondern sucht noch nach weiteren gesunden Rezepten, die lange satt machen?