Osterkuchen: Spiegeleikuchen Rezept zu Ostern

Habt ihr schon eine Idee was ihr zu Ostern als Dessert oder zum Kaffee essen wollt? Nicht? Dann habe ich eine tolle und einfache Rezeptidee für euch – ich möchte euch das Rezept für meinen perfekten Osterkuchen zeigen. Es ist ein Spiegeleikuchen Rezept für die leckere Oster-Tafel!

Osterkuchen: Spiegeleikuchen Rezept zu Ostern

Dieser Osterkuchen lehnt optisch doch wohl sehr an Spiegeleier an – genau deshalb trägt er auch den Namen Spiegeleikuchen. Gerade zu Ostern sind solche Kuchen sehr beliebt. Bei Vicky gibt es übrigens noch einige andere leckere Oster-Dessert Ideen! Ich mag diesen Kuchen besonders gerne aufgrund der Quark- und Frucht-Mischung! Supeeeer lecker und auch wirklich einfach zu machen!

Osterkuchen Anleitung

Osterkuchen – Spiegeleikuchen

Ein leckeres und einfaches Rezept für einen Osterkuchen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Nachspeise

Zutaten
  

Teig

  • 3 Eier
  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Zucker (oder Xucker)
  • 250 g Dinkelmehl
  • 1 Vanilleschote
  • 120 ml Sojamilch (oder normale Milch)
  • 0.5 Packung Backpulver

Topping

  • 2 Dosen Aprikosen
  • 500 g Quark
  • 1 Ei
  • 4 EL Zucker (oder Xucker)
  • 2 Packung klarer Tortenguss

Anleitungen
 

Teig

  • Eier, Butter und Xucker und den Inhalt der ausgekratzten Vanilleschote schaumig rühren
  • Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse geben
  • Die Milch hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren
  • Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei circa 180 Grad 20 Minuten in den Ofen geben. Danach auf jeden Fall 15 Minuten abkühlen lassen!

Topping

  • Die Quarkspeise wird ebenso einfach hergestellt: Einfach das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen
  • Eigelb und Xucker verquirlen und mit dem Quark vermengen, den Eischnee unterheben
  • Verteilt die Quarkspeise auf dem abgekühlten Kuchen und streicht sie glatt
  • Lasst die Aprikosenhälften abtropfen und fangt den Saft auf. Legt die Aprikosen schon mal auf die Quarkmasse
  • Nehmt den Aprikosensaft und stellt mit ihm den Tortenguss her (ganz nach Anleitung des klaren Tortenguss)
  • Gebt den Tortenguss am besten mit einem Esslöffel über den Kuchen (lasst die Aprikosen aus)
Keyword Dessert, Ostern
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FERTIG! Ich wünsche guten Appetit und schon mal eine tolle Osterzeit – genießt die freien Tage. 🙂

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