Herbst Essen: Kürbis Süßkartoffel Möhren Suppe Rezept | Food

Denkt ihr bei diesem Wetter auch an leckeres Herbst Essen? Zumindest wenn man in die Geschäfte geht, wird einem die Jahreszeit doch erst so richtig bewusst: Überall stehen Kürbisse, die Deko ist kunterbunt und die Kleidung wird immer dicker. Leichte Sommer-Teile verschwinden in der hintersten Ecke und die kuscheligen Cardigans werden hervorgeholt. Essenstechnisch kann man sich auf ganz viel Kürbis freuen! Und gerade deshalb habe ich auch ein Rezept für eine wunderbare Kürbis Süßkartoffel Möhren Suppe für euch!

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Herbst Essen: Kürbis Süßkartoffel Möhren Suppe Rezept

Einige werden sich jetzt denken: Die Spinnt! Was ist das denn für ein furchtbar langer Suppen Name? Ja, ich weiß, er ist … ein wahrer Zungenbrecher. Bitte sagt Kürbis Süßkartoffel Möhren Suppe 10 Mal hintereinander, dann wisst ihr was ich meine! Aber der Name spricht lediglich für die Zutaten, die ich für mein leckeres Rezept verwendet habe. Lecker und einfach, so wie ich es mag. Und dazu auch noch perfekt herbstlich! Wer mag kann diese Suppe übrigens auch super auf Vorrat kochen und einfrieren! Wir sind nur zwei Personen und die Menge ist für 4-6 Personen ausgelegt. Also schwups in den Tiefkühler und an einem anderen Tag weiter genießen!

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Was ihr braucht:

0.5 Hokkaido Kürbis
4 Möhren
1 Süßkartoffel
Salz
Pfeffer
Curry
Paprikagewürz
Kräuter der Provence
Basilikum
1 SchussOlivenöl, besser schmeckt aber Walnussöl!
2 WürfelGemüsebrühe

Utensilien

Topf
Pürierstab

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Wie ihr vorgeht:

  • Kürbis und Süßkartoffel gründlich waschen
  • Süßkartoffel und Möhren schälen. Möhren in dicke Scheiben schneiden und Süßkartoffel würfeln. Hokkaido Kürbis ebenfalls ungeschält würfeln
  • Alle Zutaten in einem großen Topf geben und vollständig mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Zwei Gemüsebrühe Würfel hinzugeben. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind
  • Das gekochte Wasser in einen weiteren Topf (oder beliebigen Behälter) abschöpfen und mit dem Pürierstab Kürbis, Süßkartoffel und Möhre zu einer weichen Masse pürieren. Immer wieder das abgeschöpfte Wasser hinzugeben und abwechselnd mit den Gewürzen verfeinern und abschmecken. Den Schuss Wallnussöl nicht vergessen!
  • Je nachdem wie flüssig ihr die Suppe haben wollt, könnt ihr bei dem abgeschöpften Wasser ganz frei sein. Ich mag meine Suppe bspw. viel lieber cremig!
  • Nun könnt ihr das Herbst Essen servieren und mit Basilikum und Kürbiskernen verfeinern – wer mag kann natürlich auch einen Klecks Schmand hinzugeben

Genießt das leckere Herbst Essen! Habt ihr weiter herbstliche Ideen wie diese Kürbis Süßkartoffel Möhren Suppe? Lasst sie mir gerne in den Kommentaren da! Mein letztes Rezept war auch herbstlich: Zucchini Puffer findet ihr hier.

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